Nos offres dédiées à la gestion de votre restaurant. Vous cherchez un expert comptable restaurant?
La maîtrise du secteur des cafés, hôtels et restaurants est essentielle pour comprendre l’activité de nos clients et se référer aux normes en vigueur en matière fiscale et sociale. En tant qu’ expert comptable restaurant nous intervenons sur Ecully, Lyon et Villefranche sur Saône.
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L’expert comptable restaurant a compris que vous aviez besoin de :
Habitués à travailler avec nos clients restaurateurs, nous mettons notre savoir faire à votre service.
CONSEIL
Nous proposons à tous nos clients un conseil sur mesure : activité, optimisations fiscales, personnelle et patrimoniale.
REACTIVITÉ
Chaque minute compte. C’est pourquoi nous mettons un point d’honneur à répondre rapidement à vos demandes
TRANSPARENCE
Nous vous proposons un forfait prix évolutif en fonction de votre niveau d’activité afin de rester cohérent avec vos revenus.
SIMPLICITÉ
Bien que vous soyez rodé à la gestion administrative, nous mettons en place des outils pour vous faciliter la vie au quotidien.
Comptabilité en temps réel
Les nouvelles technologies au service de votre restaurant, de sa comptabilité et de sa gestion. L’objectif : avoir un suivi de son résultat en temps réel afin d’anticiper les périodes creuses, les impôts ou encore l’URSSAF.
La convention collective
de la restauration rapide
décortiquée
Notre service social a travaillé pour vous et vous offre ce livre blanc qui décortique la convention collective de la restauration rapide. Au programme, nous voyons les spécificités liées aux horaires de travail, aux heures complémentaires et supplémentaires, au repos compensateur, aux repas du personnel, aux heures de nuit, aux jours fériés et aux contreparties qui y sont liées, aux contrats saisonniers, aux contrats d’usage (extras), ainsi qu’une synthèse pour avoir accès aux informations en un coup d’oeil.
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Les chiffres clefs
Pour des questions d’analyse de gestion et de problématiques de contrôle fiscal, il est primordial de connaitre les chiffres clefs d’une profession. C’est particulièrement vrai dans le domaine des restaurants. D’autres indicateurs sont essentiels dans l’analyse de votre établissement. Nous vous les présentons ci-après en détail.
Taux de marge
moyen sur
les solides
Taux de marge
moyen sur
les liquides
Poids de la
masse salariale
sur le CA
Restaurants
ouverts
le soir
Nous proposons des outils de pilotage performants pour optimiser la gestion de votre restaurant
Gérer un établissement ne se limite pas à la maîtrise du métier, mais implique également un suivi rigoureux des performances pour assurer la rentabilité et la croissance. Il est crucial pour un restaurateur de pouvoir analyser en temps réel les données clés de son activité afin de comprendre les tendances, identifier les points d’amélioration et prendre des décisions éclairées. Nos outils de pilotage offrent une vue d’ensemble de l’exploitation, permettant d’ajuster les stratégies en fonction des résultats, et ainsi d’optimiser les performances. Cela favorise une gestion proactive et une réactivité face aux enjeux du quotidien.
Gérez votre personnel avec un vrai logiciel RH
Que ce soit en restauration ou en hôtellerie, la gestion des plannings, des paniers repas et du personnel peut rapidement devenir un véritable casse-tête. Il est essentiel d’optimiser ces processus pour réduire le temps consacré à ces tâches, ce qui permet non seulement de gagner en efficacité, mais aussi d’améliorer la qualité du service. En simplifiant la gestion de ces éléments, nos solutions contribuent à diminuer le risque d’erreurs et à créer un environnement de travail plus fluide, permettant ainsi aux équipes de se concentrer sur l’essentiel : la satisfaction des clients.
La convention collective de la restauration rapide décortiquée
Notre service social a travaillé pour vous et vous offre ce livre blanc qui décortique la convention collective de la restauration rapide. Au programme, nous voyons les spécificités liées aux horaires de travail, aux heures complémentaires et supplémentaires, au repos compensateur, aux repas du personnel, aux heures de nuit, aux jours fériés et aux contreparties qui y sont liées, aux contrats saisonniers, aux contrats d’usage (extras), ainsi qu’une synthèse pour avoir accès aux informations en un coup d’oeil.
Quatre questions que se posent nos clients restaurateurs avant d’ouvrir leur restaurant
S’interroger sur ces aspects est essentiel non seulement pour affiner votre concept, mais aussi pour anticiper les défis à venir. En prenant le temps de répondre à ces questions, vous vous préparez à bâtir un restaurant qui non seulement reflète votre vision, mais aussi répond aux besoins de votre clientèle. N’oubliez pas que chaque grande réussite commence par des réflexions approfondies et un plan bien structuré.
Pourquoi vouloir ouvrir son restaurant ?
Même si la réponse à cette question peut paraitre évidente, il est toujours intéressant de savoir pourquoi (ou pour qui) vous souhaitez monter votre structure. Ecrivez-le, cela vous aidera à vous remotiver pendant les moments de doutes. C’est aussi une première étape dans la construction de votre business plan et votre pitch devant la banque pour obtenir un financement.
Quel type de restaurant souhaitez-vous ouvrir ?
Au delà de la couleur de votre cuisine et de ses influences, il est important de circonscrire votre projet et vos envies. Restauration rapide ? Sur place ? A emporter ? Food truck ? Combien de place assises en salle ? Quelle surface et quels équipements en cuisine ? Cette mise au point permettra d’affiner le cahier des charges pour la recherche de votre local.
Qu’est-ce qui vous démarque de vos concurrents ?
Connaitre son marché, c’est aussi connaitre ses concurrents. Cela permet d’analyser ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas. En fonction de cette étude, sachez expliquer ce qui vous différencie de vos concurrents. Comment allez vous faire mieux ou différents pour attirer la clientèle. La qualité ? L’ambiance ? Les saveurs ? Les prix ?Le concept?
Avez-vous les compétences nécessaires pour ouvrir votre restaurant ?
Connaitre ses forces et ses faiblesses à l’aube d’un nouveau projet est essentiel. Avez-vous les épaules pour ouvrir et gérer un restaurant ? Pour gérer une entreprise ? Etes vous bien entouré ? La base de la production est-elle assurée : cuisine, salle et caisse. Ce sont des questions que vous posera une banque.
Quelles sont vos problématiques actuelles ?
#1Je souhaite gérer efficacement les coûts et maximiser la rentabilité de mon restaurant
#2 Je souhaite gérer efficacement mon personnel tout en respectant les exigences légales
#3 Je souhaite développer mon réseau de restaurants et ouvrir de nouveaux établissements
Je souhaite gérer efficacement les coûts et maximiser la rentabilité de mon restaurant
Pour vous aider à surmonter cette difficulté, nous proposons une approche structurée et personnalisée pour la gestion de vos coûts. Nous commençons par une analyse approfondie de vos dépenses, en identifiant les postes de coûts excessifs et en proposant des mesures concrètes pour les réduire. Grâce à nos outils de pilotage financiers avancés, vous aurez accès à des tableaux de bord en temps réel qui vous permettront de suivre précisément vos coûts et vos marges. Ces outils vous offrent des fonctionnalités telles que la prévision des coûts, le suivi des écarts budgétaires et des rapports détaillés sur les performances financières.
Nous travaillons avec vous pour élaborer des budgets prévisionnels réalistes et mettre en place des indicateurs de performance clés (KPI) afin de suivre l’évolution de vos coûts. En vous fournissant des informations détaillées et actualisées, nous vous aidons à prendre des décisions éclairées, telles que la renégociation des contrats avec vos fournisseurs ou l’ajustement des prix de vos plats. Cette gestion proactive vous permet de maintenir la rentabilité de votre restaurant malgré les fluctuations du marché et d’assurer une pérennité financière pour votre établissement.
Je souhaite gérer efficacement mon personnel tout en respectant les exigences légales
Nous vous proposons une solution complète pour simplifier la gestion de votre personnel et garantir une conformité totale avec les obligations légales. Nous mettons à votre disposition un logiciel RH spécialement conçu pour le secteur de la restauration. Ce logiciel centralise toutes les informations relatives à vos employés, telles que les contrats, les plannings et les paies, et facilite leur gestion quotidienne.
Le logiciel intègre des fonctionnalités avancées pour la gestion des congés, des heures supplémentaires, et des absences, tout en générant automatiquement des bulletins de paie conformes aux exigences légales. De plus, notre expertise vous guide dans l’application précise de la convention collective de la restauration rapide. Nous décortiquons les aspects complexes de cette convention pour vous assurer une conformité totale, en vous aidant à mettre en place des procédures internes adaptées.
En vous fournissant des outils et un accompagnement spécialisés, nous vous permettons de gérer efficacement votre personnel tout en respectant les réglementations, réduisant ainsi le risque d’erreurs et de litiges.
Je souhaite développer mon réseau de restaurants et ouvrir de nouveaux établissements
Nous vous offrons une solution intégrée pour la gestion de plusieurs établissements, en centralisant toutes vos données financières et opérationnelles sur une seule plateforme. Nos outils numériques avancés permettent de gérer efficacement votre réseau de restaurants, en consolidant les informations financières et en fournissant des rapports détaillés sur la performance de chaque site.
Nous vous aidons à mettre en place des procédures uniformes pour vos établissements, tout en respectant les spécificités locales. Grâce à des analyses détaillées et des recommandations stratégiques, vous bénéficiez d’une visibilité globale sur la rentabilité de chaque site et sur l’ensemble de votre réseau. Vous pourrez ainsi prendre des décisions éclairées pour optimiser vos opérations et développer votre activité de manière harmonieuse.
En centralisant la gestion et en fournissant une vue d’ensemble claire, nous vous permettons de coordonner efficacement vos différents établissements et d’assurer une gestion cohérente de votre réseau de restaurants.
Contactez un expert-comptable pour votre activité de restauration.
Ce que les banques attendent pour financer votre projet
Le financement d’un projet de création de restaurant n’est pas simple, surtout depuis la crise du Covid 19 qui a accentué la difficulté d’accès au crédit pour les restaurateurs.
Kardynal, expert comptable restauration vous livre 6 clés scrutées par les organismes bancaires au moment de financer votre projet.
ETES VOUS DU METIER ?
C’est un pré requis important. En effet, le nombre de faillites est beaucop plus important chez les restaurateurs s’étant lancé sans formation ou expérience au préalable.
DISPOSEZ-VOUS D’UN APPORT COHERENT?
Votre apport personnel reflete votre degrès d’investissement dans le projet et votre niveau de confiance. Qu’êtes vous prêt à risquer?
GARDEZ-VOUS DES RESSOURCES PERSONNELLES ?
Il est dangereux de mettre tous ses oeufs dans le même panier… et la banque le sait. Gardez des ressources pour vivre (survivre?) et pouvoir réinjecter, le cas échéant, dans l’entreprise.
LE FONDS DE COMMERCE EST-IL JUSTEMENT VALORISÉ ?
La banque va se garantir en partie sur le fonds de commerce qu’elle va vous aider à acheter. Si ce dernier est sur-valorisé, la banque aura du mal à vous suivre.
VOTRE CHIFFRE D’AFFAIRES PREVISIONNEL EST-IL PRUDENT ?
Evitez à tout prix d’afficher un chiffre d’affaires trop optimiste. En cas de performances en deça de ce qui est affiché mettrait le projet en péril. Soyez prudent.
VOTRE MASSE SALARIALE EST-ELLE BIEN CALIBRÉE ?
Le poids de la masse salariale doit représenter environ 30% du chiffre d’affaires. Mais il est courant que celle ci atteigne les 40% en démarrage de projet.
Evaluer ses fonds de commerce et sa société
L’évaluation d’un fonds de commerce de restauration est fonction de nombreux critères (emplacement, rentabilité, type de cuisine, etc.). Il existe un barème plus ou moins officiel qui situe le prix moyen d’un fonds de commerce entre 50% et 120% du chiffre d’affaires TTC.
Pour déterminer le chiffre d’affaires TTC de référence, on prend en général une moyenne pondérée des chiffres d’affaires des 3 années précédentes. Il convient également de retraiter les périodes particulières (exemple : année de COVID-19).
Une fois que la valeur du fonds de commerce a été estimée, les parties (acheteurs et vendeurs) peuvent convenir de céder soit le fonds de commerce (la valeur positive de l’entreprise) soit la totalité de l’entreprise (cession des actions ou parts sociales). A ce moment là, il convient d’évaluer, en plus du fonds de commerce, la société dans son ensemble avec ses autres actifs (stocks, trésorerie) et ses passifs (emprunts, dettes diverses).
Les licences en restauration
La petite licence restaurant : permet de vendre des boissons du groupe 1 à 3 sur place et uniquement lors des repas.
La licence restaurant : permet de vendre l’ensemble des boissons mais uniquement accompagnées d’un repas.
Licence III : permet de vendre des boissons du groupe 1 à 3. Idéal pour les bar-restaurants.
Licence IV : permet de commercialiser les boissons de toutes les catégories. Elle est nécéssaire pour ouvrir un bar.
Petite licence à emporter : permet de vendre des boissons du groupe 1 à 3 qui peuvent être emportées par le client.
